Para quem não conhece, o cará-do-ar é uma PANC (Planta Alimentícia Não Convencional) e pertence à mesma família dos carás tradicionais. A espécie tem despertado interesse de produtores e consumidores por seu potencial alimentar e pelas diferentes formas de cultivo.

Para ajudar quem deseja conhecer mais sobre a cultura, a Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig) disponibiliza uma cartilha dedicada ao tema. O material reúne informações sobre o plantio, os cuidados necessários durante o cultivo e as principais pragas e doenças que podem afetar a planta.